Il brunch è un pasto che unisce il meglio della colazione e del pranzo. È il momento di rilassarsi e godersi una deliziosa varietà di cibo con la famiglia e gli amici. Dal Nord America all'Europa, all'Asia e all'Australia, il brunch è una parte importante di molte culture. In questo articolo esploreremo le tradizioni e le ricette internazionali del brunch e scopriremo alcuni dei piatti più deliziosi da tutto il mondo.
introduzione
Il brunch è un pasto gustato da molti anni e amato da persone di tutto il mondo. È il momento di rilassarsi e godersi una deliziosa varietà di cibo con la famiglia e gli amici. Il brunch unisce il meglio della colazione e del pranzo, offrendo opzioni dolci e salate perfette per ogni momento della giornata.
Tradizioni del brunch da tutto il mondo
Diamo un'occhiata alle tradizioni del brunch di diverse parti del mondo.
Nord America
Nel Nord America, il brunch è una parte importante della cultura. Negli Stati Uniti, il brunch viene generalmente consumato nei fine settimana e nei giorni festivi e spesso include piatti classici come pancake, waffle e omelette. Le variazioni regionali possono includere piatti come biscotti e salsa o burritos per la colazione. In Canada, anche il brunch è un pasto popolare, con piatti come uova alla Benedict e salmone affumicato che sono gli elementi base.
Europa
In Europa, il brunch è un pasto popolare, soprattutto nel Regno Unito. I piatti classici del brunch nel Regno Unito includono uova alla fiorentina, bubble and squeak e sanguinaccio. Le variazioni regionali possono includere piatti come il rarebit gallese o il porridge scozzese. In Francia, il brunch si chiama le petit déjeuner e in genere comprende croissant, pane, pasticcini e formaggio. In Germania, il brunch si chiama Frühstück e comprende elementi come pane e panini, formaggio e carne.
Asia
In Asia il brunch sta diventando sempre più popolare. In Giappone, il brunch si chiama Asa Han e in genere include riso, zuppa e verdure in salamoia. Le variazioni regionali possono includere piatti come zuppa di miso e tamagoyaki. In Cina, il brunch si chiama zao can e in genere include piatti come congee, riso fritto e gnocchi. In Corea del Sud, il brunch si chiama jiweon e in genere include piatti come bibimbap e bulgogi.
Australia
In Australia, il brunch è un pasto popolare ed è apprezzato da molte persone. I piatti classici del brunch in Australia includono toast con avocado, uova e pancetta e fagioli al forno. Le variazioni regionali possono includere piatti come toast con vegemite o pasticci di carne.
Ricette
Ora che abbiamo esplorato le tradizioni del brunch in tutto il mondo, diamo un'occhiata ad alcune ricette.
Nord America
Negli Stati Uniti, un piatto classico del brunch sono i pancake. Ecco una ricetta semplice per soffici pancake:
Ingredienti:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini da forno
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- In una ciotola separata, sbatti insieme il latte, l'uovo, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
- Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e frullare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e versare 1/4 di tazza di pastella sulla padella per ogni pancake.
- Cuocere fino a quando si formeranno delle bollicine sulla superficie del pancake e i bordi inizieranno a sembrare asciutti.
- Girare e cuocere finché l'altro lato non sarà dorato.
- Servire con i tuoi condimenti preferiti come sciroppo d'acero, frutta fresca o panna montata.
Un altro classico piatto del brunch in Nord America sono le uova alla Benedict. Ecco la ricetta di questo delizioso piatto:
Ingredienti:
- 4 muffin inglesi, divisi e tostati
- 8 fette di bacon o prosciutto canadese
- 4 uova grandi
- 4 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 tazza di burro non salato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- In una casseruola media, scaldare la pancetta o il prosciutto canadese a fuoco medio fino a quando non sarà completamente riscaldato.
- In una casseruola separata, scalda 1 pollice di acqua fino a quando non bolle.
- In una ciotola resistente al calore, sbatti insieme i tuorli d'uovo, il succo di limone e la senape di Digione.
- Metti la ciotola sopra la pentola con l'acqua bollente e continua a sbattere il composto finché non si addensa, circa 3-5 minuti.
- Togliere la ciotola dal fuoco e incorporare lentamente il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Condire la salsa con sale e pepe a piacere.
- Fai bollire le uova rompendole nell'acqua bollente e cuocendole per 2-3 minuti o fino a quando gli albumi saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi.
- Assembla il piatto posizionando una fetta di pancetta o prosciutto canadese su ciascuna metà di muffin inglese, quindi aggiungendo sopra un uovo in camicia.
- Versare la salsa sulle uova e servire.
Europa
In Europa, un piatto popolare per il brunch sono le uova alla fiorentina. Ecco la ricetta di questo piatto classico:
Ingredienti:
- 4 muffin inglesi, divisi e tostati
- 1 mazzo grande di spinaci, lavati e tritati
- 4 uova grandi
- 4 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di limone succo
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 tazza di burro non salato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- In una padella capiente, scaldare gli spinaci a fuoco medio finché non appassiscono.
- In una casseruola separata, scalda 1 pollice di acqua fino a quando non bolle.
- In una ciotola resistente al calore, sbatti insieme i tuorli d'uovo, il succo di limone e la senape di Digione.
- Metti la ciotola sopra la pentola con l'acqua bollente e continua a sbattere il composto finché non si addensa, circa 3-5 minuti.
- Togliere la ciotola dal fuoco e incorporare lentamente il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Condire la salsa con sale e pepe a piacere.
- Fai bollire le uova rompendole nell'acqua bollente e cuocendole per 2-3 minuti o fino a quando gli albumi saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi.
- Assembla il piatto disponendo uno strato di spinaci appassiti su ciascuna metà di muffin inglese, quindi aggiungendo sopra un uovo in camicia.
- Versare la salsa sulle uova e servire.
Asia
In Asia, un piatto popolare per il brunch è il congee, un porridge di riso servito con vari condimenti. Ecco la ricetta di questo piatto confortante:
Ingredienti:
- 1 tazza di riso al gelsomino
- 8 tazze d'acqua
- Pezzo di zenzero da 1 pollice, sbucciato e affettato
- 1 scalogno, affettato
- Sale, a piacere
- Condimenti a scelta (come prosciutto a dadini, funghi a dadini, scalogno a dadini, carote a dadini, cipolle a dadini, ecc.)
Istruzioni:
- Sciacquate il riso in un colino a maglia fine finché l’acqua non sarà limpida.
- In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua.
- Aggiungi lo zenzero e lo scalogno nella pentola e mescola.
- Aggiungi il riso nella pentola e riduci il fuoco al minimo
- Coprite la pentola e lasciate cuocere il riso per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventerà una polenta cremosa.
- Condire il congee con sale a piacere.
- Servire il congee in ciotole e consentire a ogni persona di aggiungere i condimenti desiderati.
Conclusione
Le tradizioni internazionali del brunch offrono una vasta gamma di piatti deliziosi e unici da gustare. Che tu preferisca i pasticcini dolci dell'Europa, il congee salato dell'Asia o i piatti sostanziosi delle Americhe, ce n'è per tutti i gusti. Incorporando diversi ingredienti e tecniche provenienti da tutto il mondo, puoi aggiungere nuovi sapori e varietà al menu del tuo brunch. Quindi la prossima volta che pianifichi un brunch, prova a incorporare alcune di queste ricette internazionali e porta un assaggio del mondo sulla tua tavola.
